Szegediner Gulasch

Zutaten

• 500 gr       Gulaschfleisch
• 3 große    Zwiebeln
• 5 Eßl         Tomatenmark
• 500 gr.      Sauerkraut
• 1 Tl.           Kümmel
• 3 Eßl.        Saure Sahne
• Salz, Pfeffer, Paprika nach Geschmack

Zwiebeln abziehen und grob würfeln. Sauerkraut in einen Sieb geben und mit Wasser zweimal waschen. Fleisch würzen und im Bräter anbraten. Wenn das Fleisch gebräunt ist wieder rausnehmen. Die Zwiebeln glasig dünsten. Tomatenmark dazugeben und auch etwas anbräunen lassen.

Mit etwas Wasser ablöschen ( so etwa 500 ml) und das Fleisch wieder reingeben. Immer mal wieder schauen, ob wieder etwas Wasser beigegeben werden muss.

Etwa 30 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.  Nun das Sauerkraut dazugeben und nochmals 30 Minuten köcheln lassen.    

Ergibt 4 Portionen