Spinat Salat

Zutaten:

• 2 TL frischer Zitronensaft
• 1 TL Olivenöl
• 2 EL Weißweinessig
• 400 g Spinatblätter
• 2 Tomaten, gewürfelt
• 100 g Ziegenkäse, zerbröckelt
• 1 EL geröstete Pinienkerne
• Salz & Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Zitronensaft, Öl und Essig in einer Schale gut verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Spinatblätter und Dressing in einer Salatschüssel mixen. Tomatenstücke und Ziegenkäse dazugeben und untermischen. Mit Pinienkernen dekorieren.

Ergibt 4 Portionen