Zutaten:

  • 2 TL frischer Zitronensaft
  • 1 TL Olivenöl
  • 2 EL Weißweinessig
  • 400 g Spinatblätter
  • 2 Tomaten, gewürfelt
  • 100 g Ziegenkäse, zerbröckelt
  • 1 EL geröstete Pinienkerne
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Zitronensaft, Öl und Essig in einer Schale gut verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Spinatblätter und Dressing in einer Salatschüssel mixen. Tomatenstücke und Ziegenkäse dazugeben und untermischen. Mit Pinienkernen dekorieren.

Ergibt 4 Portionen

Nährwerte pro Portion:

Brennwert 79 kcal Kohlenhydrate 7 g
Protein 8 g Fett 3,9 g